Kachori

Warzywa umyć i osączyć z wody. Paprykę chili pozbawić nasion i pokroić w cienkie plastry. Ciecierzycę oraz zieloną soczewice opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do osobnych rondli, zalać je lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić i przesypać razem do jednej miski. Natkę kolendry posiekać drobno i dodać do składników w misce wraz z nasionami granatu oraz pokrojoną wcześniej papryką chili. Składniki w misce oprószyć przyprawą garam masala oraz szczyptą pieprzu i dokładnie wymieszać.

Przygotować ciasto: mąkę pszenną przesypać na stolnicę i wymieszać z mąką kukurydziana, kaszą manną oraz szczyptą soli. Wlać do tego olej i z całości zagnieść gładkie ciasto. Uformować z niego ręcznie placki i wrzucić je do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju na patelni. Smażyć na złoty kolor na średnim ogniu, po czym osączyć z tłuszczu i wyłożyć na talerz.

Na upieczone placki nałożyć wymieszane składniki z miski. Wszystko zalać jogurtem naturalnym i posypać pokrojonym serem twarogowym.