Haleem

Warzywa oraz mięso umyć i osaczyć z wody. Nasiona jęczmienia oraz pszenicy przesypać razem do moździerza i lekko rozgnieść, po czym przesypać do jednego rondla i zalać 2 l wody. Wsypać do tego soczewicę i moczyć przez 2 godziny. Paprykę zieloną pozbawić nasion i pokroić w cienkie plastry. Natkę zielonej pietruszki pokroić drobno. Imbir obrać ze skóry i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Mięso pokroić w kostkę. Czosnek z cebulą obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonych składników dodać pokrojone wcześniej mięso, oprószyć je szczyptą soli oraz pieprzu i lekko przyrumienić na średnim ogniu. Następnie do przyrumienionego mięsa wlać wodę z namoczonymi składnikami, wsypać do tego kurkumę, kozieradkę, kolendrę i mielona paprykę chili. Całość wymieszać i gotować do czasu, aż składniki dobrze się rozgotują. Wtedy wszystko jeszcze raz doprawić do smaku przyprawami jeśli trzeba, wymieszać, ściągnąć z ognia i przełożyć na talerz. Gotową potrawę posypać startym imbirem, pokrojoną zieloną papryką, natką zielonej pietruszki i udekorować plastrem cytryny.