Fatteh

Warzywa umyć i osączyć z wody. Marchew obrać ze skóry i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Natkę zielonej pietruszki pokroić drobno. Fasolę czerwoną oraz ciecierzycę osączyć z zalewy. Chlebki pita pokruszyć na małe kawałki, przełożyć je na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i smażyć przez 1 minutę na średnim ogniu. Po tym czasie ściągnąć z ognia i przełożyć do miski. Czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanej oliwie na patelni. Do zeszklonego czosnku dodać osączoną z zalewy ciecierzycę i pastę sezamową, po czym doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu oraz mielonym kminem rzymskim, wymieszać i smażyć pod przykryciem przez 2 minuty. Po usmażeniu ściągnąć z ognia i dodać do pity w misce. Całość zalać jogurtem greckim, posypać natką zielonej pietruszki, startą marchewka i osączoną z zalewy czerwoną fasolą. Wszystko skropić sokiem cytrynowym i udekorować plastrem cytryny.