Chūkadon

Warzywa, mięso oraz grzyby umyć i osączyć z wody. Kapustę pekińską pokroić na kawałki. Marchew obrać ze skóry i pokroić w cienkie plastry. Paprykę pozbawić nasion i pokroić na kawałki. Grzyby shitake oczyścić, pozbawić trzonków, a same kapelusze pokroić w kostkę. Łopatkę wieprzową pokroić na kawałki. Ryż opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć go do rondla, zalać 2 szklankami lekko osolonej wody, ugotować na sypko, odparować i przełożyć na talerz. Następnie cebulę obrać ze skóry, pokroić w cienkie plastry i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone mięso, oprószyć je szczyptą soli, pieprzu, mielonym imbirem i lekko przyrumienić na średnim ogniu. Do smażonych składników dodać pokrojoną marchew i paprykę. Składniki smażyć przez 1,5 minuty, po czym wlać do tego sos chili, pokrojone grzyby shitake, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku przyprawami i dusić do miękkości mięsa. Kiedy mięso zmięknie, dodać do tego pokrojoną wcześniej kapustę pekińską, ponownie całość dokładnie wymieszać i dusić jeszcze przez 1 minutę. Po tym czasie wszystko ściągnąć z ognia i przełożyć na ugotowany ryż.