Braciola

Mięso oraz szpinak umyć i osączyć z wody. Następnie mięso podzielić na porcje i rozbić tłuczkiem. Ryż opłukać pod bieżąca wodą, zalać go 2 szklankami lekko osolonej wody, ugotować na sypko, odparować i wyłożyć na talerz. Chleb czerstwy namoczyć w mleku, osączyć ręcznie z jego nadmiaru i przełożyć do miski. Czosnek oraz cebule obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonych składników dodać szpinak, oprószyć go pieprzem oraz solą i dusić pod przykryciem przez 1 minutę. Po tym czasie duszone składniki ściągnąć z ognia i dodać do odciśniętego wcześniej chleba. Dodać do tego również tarty parmezan i mozzarellę. Składniki te dokładnie wyrobić ręcznie, po czym uformować z nich podłużne kotlety. Uformowane kotlety zawinąć w rozbite tłuczkiem mięso i spiąć małymi wykałaczkami. Wszystko włożyć do rondla, zalać sosem do spaghetti i 2 łyżkami wody. Następnie całość wymieszać i gotować na małym ogniu do miękkości mięsa. Kiedy mięso zmięknie, przełożyć je wraz z duszonym sosem na talerz i dodać do ugotowanego wcześniej ryżu. Wszystko posypać natką zielonej pietruszki.