Crullers

Drożdże rozetrzeć z ciepłym mlekiem i 2 łyżkami cukru. Jajka wbić do rondla i ubić z cukrem na jednolitą masę. Mąkę przesypać na stolnicę i wymieszać z solą i pozostałym cukrem. Do wymieszanej mąki wlać ubite jajka, roztopione masło, roztarte drożdże i wyrobić ciasto. Następnie wlać do niego rum i jeszcze raz wszystko wyrobić. Wyrobione nakryć wilgotną ściereczką i odstawić na 40 minut w ciepłe miejsce, aby wyrosło. Wyrośnięte ciasto podsypać 2 łyżkami mąki, rozwałkować na grubość 1 cm i wyciąć kubkiem krążki, w których mniejszym kieliszkiem wyciąć otwory. Potem z całości uformować ręcznie tzw. kołnierze, wrzucić je do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju i smażyć na rumiany kolor. Usmażone osączyć z oleju i wyłożyć na talerz.

Przygotować lukier: cukier wsypać do rondla, po czym dodać do tego białka jaj, wlać sok cytrynowy i całość ubić trzepaczką na jednolita masę. Gotową masę przełożyć na upieczone wcześniej ciasto i pozostawić do zastygnięcia.