Cendol

Przygotować ciasto: mąkę ryżową przesypać do rondla, zalać ją 3 szklankami wody, wlać do tego aromat pandan i postawić na średnim ogniu. Cały czas mieszać drewnianą łyżka, aż składniki zgęstnieją, tworząc szklistą masę. Gotową masę ściągnąć z ognia, przełożyć szybko do szprycy i wycisnąć ją do 1,5 l zimnej wody. Kiedy masa ostygnie, odcedzić ją z nadmiaru wody i przełożyć do miski. Następnie mleko kokosowe przelać do kolejnego rondla, wsypać do niego cukier, wlać aromat migdałowy i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Potem ściągnąć z ognia, przestudzić i zalać tym składniki w misce. Fasolę czerwoną odcedzić z zalewy i przełożyć na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu. Do fasoli wsypać cukier palmowy i mieszać drewnianą łyżką do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wtedy smażone ściągnąć z ognia i dodać do całości.