Awameh

Przygotować ciasto: drożdże zalać 2 łyżkami wody w kubku, wsypać do nich cukier i dobrze rozetrzeć. Roztarte pozostawić na 10 minut w ciepłym miejscu. Po tym czasie mąkę przesypać do miski i wymieszać z cukrem i szczyptą soli. Wlać do tego roztarte wcześniej drożdże, letnią wodę i wyrobić ciasto. Nakryć je wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło. Po tym czasie ciasto przełożyć na stolnicę, rozwałkować w jeden, długi rulon, po czym pokroić go na równe kawałki i uformować z nich małe kulki ręcznie. Wrzucić je do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju i smażyć na rumiany kolor. Po usmażeniu kulki wyciągnąć i osączyć z oleju.

Przygotować syrop: wodę przelać do rondla, wlać do niej wodę z kwiatu pomarańczy, sok z cytryny, dobrze wymieszać i zagotować na średnim ogniu. Po zagotowaniu ściągnąć z ognia i póki jest gorący - zanurzyć w nim usmażone wcześniej kulki z ciasta. Gotowe wyciągnąć z syropu i przełożyć do miski.