Pastrmajlija

Przygotować ciasto; drożdże rozetrzeć z cukrem oraz letnią wodą w kubku i odstawić na 5 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesypać na stolnicę i wymieszać z solą. Do wymieszanych składników wlać roztarte drożdże, wbić jajko i zagnieść gładkie ciasto. Dodać do tego oliwę z oliwek i jeszcze raz dobrze wyrobić. Wyrobione ciasto nakryć wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie z wyrośniętego ciasta uformować kształt łódki i przełożyć ją na blachę do pieczenia wyłożona papierem do pieczenia.

Przygotować wypełnienie: ciasto na blasze do pieczenia posypać tartym serem Gouda. Kotlety schabowe pokroić w małą kostkę, przełożyć je na rozgrzaną oliwę na patelni, oprószyć pieprzem cayenne, solą, granulowanym czosnkiem i lekko przyrumienić na średnim ogniu. Następnie składniki ściągnąć z ognia i przełożyć je na ciasto z serem. Wszystko wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 185 stopni i piec na rumiany kolor. Po upieczeniu składniki wyciągnąć z piekarnika, przełożyć na talerz i udekorować papryczkami konserwowymi.