Labskaus

Warzywa umyć i osączyć z wody. Buraki przełożyć do rondla, ziemniaki włożyć do kolejnego rondla, oba składniki zalać wodą tak, aby nie wystawały, ugotować do miękkości i odcedzić. Odcedzone obrać ze skóry, po czym buraki zetrzeć na tarce jarzynowej o drobnych oczkach, a ziemniaki rozgnieść widelcem i razem przełożyć do jednej do miski. Cebulę obrać ze skóry, pokroić ją w ćwiartki i przełożyć do kolejnego rondla. Mięso mielone włożyć do rondla z cebulą, po czym oba te składniki zalać lekko osoloną wodą i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić i dodać do ziemniaków z buraczkami w misce. Całość dobrze rozgnieść widelcem, po czym doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać i wyłożyć na talerz. Rolmopsy oraz korniszony osączyć z zalewy i dodać do składników na talerzu. Jajka wbić na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu, oprószyć je szczyptą soli i smażyć do chwili, aż same białka się zetną. Wtedy ściągnąć je z patelni i dodać do całości.