Risotto z chia, pieczarkami, serem i szpinakiem
Oceń:
(0 głosów)
- Trudność: średnie
- Czas: 30-60 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 625
Składniki:
- 200 g małych pieczarek
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 2 szklanki białego wina wytrawnego
- 2 szklanki kleistego brązowego ryżu
- 2 łyżki nasion chia
- 2 łyżki oleju
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 1 pęczek świeżego szpinaku
- 1/2 szklanki wody
- sól
- pieprz czarny (mielony)
Opis przygotowania:
Szpinak umyć, odsączyć z wody i wyłożyć na talerz. Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą, obrać z błony i pokroić w cienkie plastry. Czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonego czosnku dodać pokrojone wcześniej pieczarki, doprawić je do smaku szczyptą soli oraz pieprzu i smażyć na średnim ogniu przez 2,5 minuty. Po tym czasie ściągnąć je z ognia. Nasiona chia zalać wodą i moczyć przez 5 minut. Ryż brązowy opłukać pod bieżącą wodą, przesypać go do rondla, wsypać do tego nasiona chia i zalać winem białym. Gotować na średnim ogniu do chwili, aż wino wyparuje. Wtedy wlewać do tego stopniowo bulion po 1 szklance, doprawić do smaku szczyptą soli, wymieszać i gotować do miękkości ryżu. Po ugotowaniu ściągnąć z ognia i dodać do szpinaku na talerzu. Na koniec dodać usmażone wcześniej pieczarki i wszystko posypać tartym parmezanem.
Komentarze (0)