Placki z soczewicy z awokado i warzywami

Wszystkie warzywa oraz awokado umyć i odsączyć z wody. Przygotować placki: soczewicę przesypać do rondla, zalać ją 1 l lekko osolonej wody i moczyć przez 2 godziny. Po namoczeniu ugotować ją do miękkości w wodzie, w której się moczyła i odcedzić. Po odcedzeniu przesypać ją do miksera, wsypać do niej proszek do pieczenia i mąkę. Dodać do tego obrany ze skóry czosnek. Następnie całość zmiksować mikserem na jednolitą masę. Po zmiksowaniu wlać do tego wodę i wymieszać. Wszystko nabrać łyżką i przełożyć na mocno rozgrzany olej na patelni. Placki smażyć na rumiany kolor z obu stron. Gotowe placki ściągnąć z patelni i przełożyć na talerz. Sałatę strzępiastą podzielić na liście i dodać do placków na talerzu. Dodać obrane ze skóry oraz pozbawione pestki awokado, pokrojone w plastry zielone ogórki, rzodkiew czerwoną i pomidorki koktajlowe. Całość posypać białym oraz czarnym sezamem i udekorować świeża roszponką.