Kurczak grillowany z warzywami i sosem anchios

Warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Cebulę obrać ze skóry, brokuła podzielić na różyczki, po czym oba warzywa razem przełożyć do jednego rondla, zalać lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Ugotowane odcedzić i przełożyć na talerz. Udka z kurczaka przełożyć na ruszt rozpalonego grilla, skropić je oliwą z oliwek, oprószyć szczyptą soli, pieprzu, przyprawą do drobiu i grillować do miękkości. Gotowe ściągnąć z grilla i dodać do warzyw na talerzu.

Przygotować sos: jajka przełożyć do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować na twardo. Ugotowane odcedzić, obrać ze skorupek, pozbawić białek, a same żółtka przełożyć do miksera. Filety anchois osaczyć z oleju i dodać do żółtek w mikserze. Potem dodać do tego musztardę, obrany ze skóry czosnek, całość doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu, wlać ocet, wszystko zmiksować na jednolitą masę i dodać do potrawy.

Gotową potrawę udekorować gałązkami świeżego majeranku.