Papryka faszerowana dorszem w sosie groszkowym

Warzywa umyć i osączyć z wody. Paprykę przeciąć w górnej części i pozbawić nasion. Cebulę obrać ze skory i pokroić w drobną kostkę. Filety z wędzonego dorsza oraz ser twarogowy przepuścić razem przez maszynkę do mięsa, po czym dodać do tego pokrojoną cebulę. Składniki doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, wlać do tego 1 łyżkę oliwy z oliwek i dokładnie wymieszać. Wymieszanymi składnikami napełnić oczyszczone papryki. Całość przełożyć do odpowiedniego naczynia do zapiekania, wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 195°C i piec do czasu, aż papryka zmięknie. Wtedy wyciągnąć z piekarnika.

Przygotować sos groszkowy: czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Groszek osączyć z zalewy, zmiksować mikserem i dodać do zeszklonego czosnku. Sos doprawić do smaku szczyptą soli, wymieszać, dusić przez 40 sekund na średnim ogniu, potem ściągnąć z ognia i dodać do całości. Wszystko posypać pokrojonym drobno szczypiorkiem.