Vatapa z bananami

Suszone krewetki sparzyć 1 szklanką wrzątku i osączyć z wody. Mrożone krewetki rozmrozić i oczyścić z części niejadalnych. Czosnek obrać ze skóry. Papryczkę chili umyć. Do blendera włożyć czosnek, suszone krewetki, papryczkę chili i wlać 0,5 szklanki letniej wody. Następnie składniki te zmiksować jednolitą masę. Rozgrzać 3 łyżki olej na patelni, dodać obraną oraz pokrojoną drobno cebulę, obrane i pokrojone w kostkę krewetki i podsmażyć. Do podsmażonych składników dodać masło orzechowe, bułkę tartą i zmiksowane w blenderze składniki. Doprawić pieprzem oraz solą i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Następnie wlać do tego 1,5 szklanki mleka sojowego, dodać 2 łyżki mąki kukurydzianej, ponownie doprawić do smaku przyprawami i zagotować na małym ogniu. Zagotowane przełożyć na talerz i posypać pistacjami.

Banany umyć, obrać ze skóry, odciąć końcówki, po czym namoczyć je w 0,5 szklanki mleka sojowego, potem obsypać mąką kukurydziana i smażyć na złoty kolor na 3 łyżkach rozgrzanego oleju na patelni. Usmażone dodać do potrawy. Całość udekorować natką zielonej pietruszki i papryczką chili.