Zupa z dyni z ciastem makaronowym

Oceń:
(1 głos)
  • Trudność: średnie
  • Czas: 30-60 minut
  • Porcje: 3-4 os.
  • Odsłony: 1248
Zupa z dyni z ciastem makaronowym
fot.

Składniki:

  • 2 dynie (ok. 2 kg każda)
  • 2 l mleka
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżka masła
  • 1 l wody
  • 1 jajko
  • natka pietruszki
  • sól
  • pieprz

Opis przygotowania:

Obie dynie umyć i osączyć z wody. Jedną przekroić w górnej części i wydrążyć gąbczasty miąższ z nasionami (odciętą część pozostawić). Drugą dynię przepołowić, wydrążyć nasiona oraz gąbczasty miąższ, potem obrać ze skóry i pokroić w drobna kostkę. Pokrojoną dynię przełożyć do garnka, wlać 1 szklankę wody, oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu i dusić pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Kiedy miąższ zmięknie, ściągnąć z ognia, lekko przestudzić i przetrzeć go przez sitko. Do garnka wlać pozostałą wodę i mleko, dodać do tego przetartą dynię i mieszając drewnianą łyżka, całość zagotować. Mąkę przesypać na stolnicę, wbić do niej jajko, dodać niewielką ilość zimnej wody i wyrobić twarde ciasto. Wyrobione ciasto zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub drobno pokroić i wrzucić do gotującej się zupy. Zupę gotować z ciastem przez 3 minuty, cały czas mieszając. Całość jeszcze raz doprawić przyprawami do smaku, dodać masło, dokładnie wymieszać i dodać pokrojoną natkę zielonej pietruszki. Gotową zupę przelać do wydrążonej dyni. Podawać na gorąco.

0 komenatrzy

Podobne przepisy