Zupa buraczana z jajkiem

Warzywa oraz zieleninę umyć i odsączyć z wody. Buraczki czerwone przełożyć do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu buraki odcedzić, obrać je ze skóry i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Po starciu przełożyć je do rondla i zalać bulionem warzywnym. Dodać do tego liście laurowe, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu. Marchew obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i dodać do całości. Wszystko zagotować na średnim ogniu, po czym wlać do tego jogurt naturalny, doprawić do smaku solą oraz mielonym, czarnym pieprzem i dokładnie wymieszać. Następnie ściągnąć z ognia, przelać na talerz i przestudzić.

Jajka włożyć do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować na twardo. Po ugotowaniu jajka odcedzić, obrać ze skorupek, pokroić na połowy i dodać do potrawy. Wszystko udekorować natką zielonej pietruszki i koperkiem.