Tarta z pomidorami, ryżem i grzybami

Drożdże rozetrzeć w 3 łyżkach letniego mleka z solą. Mąkę wysypać na stolnicę, dodać do niej roztarte drożdże, wbić jajko, olej, dodać mleko i wyrobić elastyczne ciasto. Ciasto odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce, po czym rozwałkować na grubość około 5 mm i nałożyć na wysmarowaną masłem formę. Ryż opłukać, ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie i odcedzić. Rozgrzać olej na patelni, wrzucić pokrojony drobno czosnek, podsmażyć i dodać pokrojone w kostkę pieczarki. Smażyć jeszcze przez 4 minuty. Pieczarki przełożyć do ryżu, doprawić pieprzem, solą, maggi, dobrze wymieszać i przełożyć do formy z ciastem. Formę posypać wiórkami sera żółtego i włożyć do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 stopni i zapiec na złoty kolor. Pod koniec zapiekania dodać do przekrojone na połowy pomidory i piec jeszcze do czasu, aż pomidory zaczną puszczać sok. Następnie wszystko wyciągnąć z piekarnika, przełożyć na talerz i posypać pokrojonym szczypiorkiem.