Gołąbki z ryżem, mięsem i marchewką

Warzywa oraz natkę zielonej pietruszki umyć i odsączyć z wody. Kapustę pozbawić głąba, włożyć ją do rondla z 2 l gotującej się wody i gotować przez 5 minut. Następnie z gotowanej kapusty wyciągnąć liście i przełożyć je na stolnicę. Ryż opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć go do rondla, zalać 3 szklankami lekko osolonej wody i ugotować go na sypko. Po ugotowaniu ryż odparować i dodać do niego mielone mięso z indyka. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 2 łyżkach rozgrzanego oleju na patelni. Po zeszkleniu dodać do ryżu z mięsem. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem oraz mielonymi nasionami kolendry, wymieszać i przełożyć łyżką na liście kapusty.

Wszystko zawinąć w rulony i przełożyć do dużego rondla. Wlać do niego tyle wody, aby zakrywała połowę zawiniętych gołąbków, po czym gotować na średnim ogniu do miękkości składników. Po ugotowaniu gołąbki ściągnąć z ognia, wyciągnąć z rondla i przełożyć na talerz.

Marchew obrać ze skóry, zetrzeć ją na tarce jarzynowej o grubych oczkach i podsmażyć ją na średnim ogniu na pozostałym oleju na patelni, po czym przełożyć ją na potrawę. Całość udekorować natką zielonej pietruszki i pomidorami.