Siemię lniane nie jest szczególnie sławne na naszych kuchennych półkach. Nasiona lnu są dość niedoceniane. Wynika to głównie z niewiedzy, gdyż jest to naprawdę świetny produkt, w który każdy z nas wcześniej czy później powinien się wyposażyć. Dlaczego? Otóż siemię lniane zawiera wiele zdrowotnych właściwości i to nie tylko w dziedzinie kulinarnej! Warto zapoznać się z tymi małymi, płaskimi, brązowymi nasionkami, gdyż niejednokrotnie mogą okazać się niezbędne w naszym codziennym życiu. Dawniej siemię lniane można było kupić tylko w aptekach i sklepach zielarskich. Dzisiaj mamy ułatwione zadanie, gdyż nasiona znajdują się praktycznie w każdym markecie. Dodatkowym plusem jest niska cena, bowiem za 1 kg cennych nasion nie zapłacimy więcej niż 10 zł. Mają one szeroki wachlarz zastosowań w różnych dziedzinach życia.
Siemię lniane jest bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3, lecytynę, witaminę E oraz cynk. Zawiera substancje śluzowe. Obfituje w zdrowe tłuszcze, błonnik, łatwo przyswajalne białka, fitoskładniki i antyoksydanty, witaminy B1, B6, kwas foliowy, magnez, żelazo, wapń, potas, bor i cynk.
Nasionek nie powinniśmy spożywać bezpośrednio, gdyż mogą zatkać nasz przewód pokarmowy. Jeżeli myślimy o wprowadzeniu siemienia lnianego do naszego codziennego jadłospisu to nie ma nic prostszego od zmielenia nasion i posypywania niewielką ich ilością wszystkiego, co tylko możemy (od kanapki, przez zupę, do sałatki). Jego neutralny smak nie zrobi różnicy w potrawie a tylko udoskonali ją o jakże cenny składnik! Pamiętajmy jednak o tym, aby nie kupować go w zmielonej wersji (gdyż cenne właściwości łatwo się utleniają) i w miarę możliwości starać się mielić tuż przed użyciem. Możemy także zrobić wywar z łyżki siemienia lnianego, który po przecedzeniu jest gotowy do picia. Większa ilość dodanych ziaren spowoduje powstanie „kisielu”, który doskonale sprawdzi się w leczeniu zewnętrznym oraz w schorzeniach wewnętrznych. 2 łyżki nasion to optymalna dzienna dawka, po której będziemy czuć korzystne zmiany.
zewnętrzne:
wewnętrzne:
Idealnie nadaje się jako pomoc w walce ze zgagą, z kaszlem, chrypą, zapaleniem oskrzeli, przekwitaniem, owrzodzeniem, nieżytach i bólu żołądka, dwunastnicy i jelit. Jest świetnym środkiem antynowotworowym, przeciwmiażdżycowym i przeciwzapalnym o działaniu moczopędnym.
Siemię lniane stosowane w formie odżywki wzmacnia strukturę włosów, idealnie pielęgnuje cerę suchą, tłustą i mieszaną, reguluje poziom wydzielania sebum, odtyka pory, przez co zapobiega powstawaniu zaskórników. Aby wzmocnić i utwardzić paznokcie wystarczy przez 10 minut moczyć je w uzyskanym po ugotowaniu nasion „kisielu”.
Nasiona lnu są świetnym produktem dla osób odchudzających się. Bogactwo zdrowego tłuszczu i błonnika wypiera niską ilość węglowodanów. Zawarte w siemieniu lnianym lignany odpowiadają za zwiększenie tempa przemiany materii. Zamienia on pożywienie na energię, pobudza żółć do rozkładu tłuszczów, przyspiesza metabolizm, co prowadzi do prostej utraty kilogramów. 2 łyżki oleju lnianego dodane do potrawy pomagają rozwiązać problem niezdrowego cholesterolu a siemię lniane dodawane do potraw sprawia długie uczucie sytości.
Siemię lniane posiada również kilka złych stron, które nie wystąpią, jeśli będziemy rozmyślnie zażywać nasionek. Na początku należy przyjmować je w małych ilościach, gdyż wysoka zawartość błonnika może działać drażniąco i przeczyszczająco, po kilku dniach możemy zwiększyć dawkę. Nasiona trzymamy w zamknięciu, mielimy tylko w razie potrzeby, ponieważ nie tracą wtedy cennych właściwości. Duża dawka surowych nasion posiada niewielkie pokłady związków cyjanowych, przy czym 2 łyżki dziennie nie stanowią zagrożenia.
Jemy bardzo dużo, ale nasze żołądki zaczynają przypominać wysypiska śmieci, na których można znaleźć wszystko, tylko że jednocześnie jakby nic. Jedzenie stało się procesem ubocznym pośpiechu, w jakim żyjemy. Nie jest już adoracją naszego ciała...
Czytaj dalej
Lody są mrożonym daniem, które poprawia humor i samopoczucie. Nie przez przypadek kapryśny cesarz Neron ustawił swoich niewolników rzędem w stronę apenińskich gór, by poprzez łańcuch rąk podali mu lód, który wraz ze zmiażdżonymi owocami...
Czytaj dalej
Organizacja i porządek w kuchni to bardzo ważne sprawy. W dużym stopniu łączą się z tym zasady przechowywania żywności. Właściwe gospodarowanie przestrzenią kuchenną w połączeniu z umiejętnym i odpowiednim umiejscowieniem produktów spożywczych to nie tylko...
Czytaj dalej
Co może być lepsze od spaceru, który jest odpoczynkiem karmiącym nasze zmysły? Mało jest takich rzeczy. Uwielbiamy nasze lasy, czerpiemy z nich same przyjemności: zapach, widoki oraz dobra natury, jakimi są grzyby. Każdy z nas,...
Czytaj dalej
Komentarze (0)