Szynka pieczona z ananasem i wiśnią

Czosnek obrać ze skóry i pokroić na małe kawałki. Plastry ananasa osączyć z zalewy. Cała szynkę wysmarować 4 łyżkami oleju, oprószyć ją suszonym majerankiem, tymiankiem i kminem rzymskim. Dodać do tego pokrojony wcześniej czosnek. Całość z mięsem zawinąć w aluminiową folię i wstawić do lodówki na 2 godziny, aby mięso się zamarynowało. Po tym czasie wyciągnąć z lodówki, odwinąć z folii, przełożyć do brytfanki, podlać pozostałym olejem, dodać do tego liście laurowe i wszystko wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 190°C. Mięso piec do miękkości, podlewając je co jakiś czas roztopionym tłuszczem po jego całości oraz przekręcając je po połowie pieczenia na drugą stronę. Upieczone mięso wyciągnąć z piekarnika, osączyć z tłuszczu, wyłożyć na talerz, udekorować plastrami ananasa z puszki oraz wisienkami koktajlowymi.