Łosoś z warzywami i sosem jogurtowym

Warzywa umyć i osączyć z wody. Szczypiorek posiekać drobno. Ziemniaki obrać ze skóry, przełożyć je do rondla, zalać lekko osoloną wodą w taki sposób, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Ugotowane odcedzić, utłuc tłuczkiem na miazgę i wyłożyć na talerz. Kalafiora podzielić na różyczki, przełożyć go do rondla, zalać 1 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości i odcedzić. Następnie rozgrzać 1 łyżkę oleju na patelni, po czym dodać do tego ugotowanego kalafiora.i smażyć do czasu, aż się przyrumieni. Wtedy ściągnąć z ognia i dodać do ziemniaków na talerzu. Filety z łososia oprószyć pieprzem, szczyptą soli, przyprawą do ryb i smażyć do miękkości na pozostałym oleju na patelni. Usmażoną rybę ściągnąć z ognia i dodać do całości.

Przygotować sos jogurtowy: jogurt przelać do miski. Czosnek obrać ze skóry, przepuścić przez praskę i dodać do jogurtu. Ogórka obrać ze skóry, pokroić w kostkę i dodać do składników w misce. Koperek zielony oraz natkę zielonej pietruszki posiekać drobno i dodać do całości. Wszystko doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać i dodać do potrawy.

Gotowe danie posypać pokrojonym szczypiorkiem i cytryną.