Pyrka

Ziemniaki oraz szczypiorek umyć i osączyć z wody. Szczypiorek pokroić drobno. Ziemniaki obrać ze skóry, przełożyć do rondla, zalać je lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Ugotowane odcedzić, po czym wsypać do nich mąkę, wlać zsiadłe mleko, dodać pokrojony szczypiorek i razem dokładnie ubić. Boczek wędzony pokroić w drobną kostkę i zrumienić na rozgrzanej patelni. Do zrumienionego boczku dodać utłuczone wcześniej składniki, wymieszać i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Następnie wszystko ściągnąć z ognia, przełożyć do żaroodpornego naczynia, posypać tartym serem cheddar oraz mozzarellą i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec do czasu, aż ser zacznie się roztapiać. Wtedy wyciągnąć z piekarnika i podawać w naczyniu, w którym się zapiekało.