Chleb świętojański

Chleb świętojański nie jest więc chlebem w dosłownym tego słowa znaczeniu, ale tym, co w czasach biblijnych stanowiło „chleb powszedni” dla Jana Chrzciciela. Są to w rzeczywistości strąki drzewa karobowego, które dodatkowo przypominają szarańczę. Już teksty Starego Testamentu podają, że Jan Chrzciciel żywił się „szarańczą”, co w istocie oznaczało właśnie owoce tego drzewa, które swym kształtem naśladują te złośliwe owady. Szarańczyn strąkowy, a inaczej drzewo karobowe wydaje więc z siebie owoce, które nazywamy chlebem świętojańskim.

Owoce karobu wykorzystywane są w wieloraki sposób. Przede wszystkim ze względu na to, że zawierają 50% cukrów mogą być substytutem wielu roślin używanych do produkcji słodyczy oraz stosowane w wyrobach cukierniczych. Jest chleb świętojański zdrowym zamiennikiem czekolady: ponieważ nie zawiera takich stymulantów jak kofeina czy teobromina (które tworzą prawdziwą czekoladę) nie powoduje uzależnienia od siebie. Karob ma więc tą znaczącą przewagę nad czekoladą, że nie wywołuje nadpobudliwości, nerwowości, nudności oraz palpitacji, które są szczególnie niekorzystne u kobiet w okresie ciąży. Kofeina zwiększa także emocje, uwalnia zapasy energetyczne organizmu, a więc uwalnia cukry z wątroby do krwiobiegu, co w ostateczności może skutkować cukrzycą oraz złym samopoczuciem. Ponieważ karob nie zawiera kofeiny, ale smakiem zbliżony jest do kakao i miodu, może z powodzeniem stanowić zdrowszy dodatek do potraw kulinarnych czy wyrobów cukierniczych.

W chlebie świętojańskim zawarte jest ok. 80% białka oraz witaminy A, B2, B3 oraz D. Jest on aktywny również w składniki wapnia, fosforu, potasu, magnezu, żelaza, manganu, baru, miedzi oraz niklu. Spożywanie chleba świętojańskiego pod różnymi postaciami wpływa na lepsze funkcjonowanie ludzkiego organizmu. Dzięki niemu polepsza się trawienie w naszym żołądku, obniża się poziom cholesterolu, obniża ciśnienie krwi. Owoce mogą być zatem stosowane w leczeniu biegunki, astmy, alergii, kaszlu, grypy, niedokrwistości oraz różnego rodzaju bólu. Co więcej, regularne stosowanie karobu pozwala zapobiegać nowotworom płuc a także osteoporozie. Substancje zawarte w chlebie świętojańskim zapobiegają również rozwojowi bakterii w organizmie.

Chleb świętojański pomaga człowiekowi w zdrowszym funkcjonowaniu, a przy okazji jest źródłem smaku słodyczy, która nie uzależnia, a daje niezwykłą radość.