Rassolnik

Oceń:
(0 głosów)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 462
Rassolnik
fot. Шнапс (Wikimedia Commons) / CC-BY-SA 3.0

Składniki:

  • 200g karkówki wieprzowej bez kości
  • 2 nerki wieprzowe
  • 2 marchewki
  • 3 duże kiszone ogórki
  • 3 ziarna czarnego pieprzu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 2 łyżki kaszy jęczmiennej
  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 0,5 szklanki wody z kiszonych ogórków
  • natka zielonej pietruszki
  • zielony koperek
  • sól
  • pieprz

Opis przygotowania:

Warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Kaszę jęczmienną opłukać pod bieżącą wodą i osączyć z jej nadmiaru. Marchew oraz korzeń pietruszki obrać ze skory i pokroić w cienką słomkę. Ziemniaki obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Ogórki kiszone pokroić również kostkę. Karkówkę wieprzową pokroić na małe kawałki. Nerki wieprzowe pokroić w plastry o grubości 1 cm. Cebule obrać ze skóry pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojoną karkówkę wieprzową i lekko ją zrumienić na średnim ogniu. Następnie dodać do tego pokrojone nerki wieprzowe, marchew, ziemniaki, pietruszkę i kiszone ogórki. Potem wlać do tego bulion warzywny, dodać liście laurowe, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu. Wsypać do tego kaszę jęczmienną i dodać pokrojoną drobno natkę zielonej pietruszki oraz koperek. Wszystko zalać wodą z kiszonych ogórków, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać i gotować pod przykryciem do miękkości składników. Kiedy zmiękną, gotową zupę ściągnąć z ognia i przelać na talerz.

0 komenatrzy