Zupa paprykowo-pomidorowa z ryżem

Oceń:
(1 głos)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 915
Zupa paprykowo-pomidorowa z ryżem
fot. jules / CC-BY 2.0

Składniki:

  • 600 ml wody
  • 400 ml pomidorów z puszki bez skórek
  • 2 czerwone papryki słodkie
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka kleistego ryżu
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 łyżeczka suszonych płatków papryki chili
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • sól
  • pieprz

Opis przygotowania:

Warzywa umyć i osączyć z wody. Ryż opłukać pod bieżącą wodą, przesypać go do rondla, zalać 2 szklankami lekko osolonej wody i ugotować na sypko. Po ugotowaniu odparować i przełożyć do misek. Marchew obrać ze skory i pokroić w talarki. Paprykę czerwoną osuszyć, pozbawić ją nasion i pokroić na kawałki. Następnie włożyć ją do piekarnika rozgrzanego do 175°C i piec do chwili, aż zacznie się rumienić. Wtedy wyciągnąć ją z piekarnika i przełożyć do miksera. Czosnek obrać ze skóry i dodać do papryki w mikserze. Wlać do tego pomidory z puszki i dokładnie zmiksować mikserem. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojoną marchew i zalać wodą. Dodać do tego zmiksowane wcześniej składniki, koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, dokładnie wymieszać i gotować przez 10 minut. Po tym czasie gotowane składniki ściągnąć z ognia, przelać do ryżu w misce i wszystko posypać suszonymi płatkami chili.

0 komenatrzy

Podobne przepisy