Paszteciki

Oceń:
(0 głosów)
  • Trudność: średnie
  • Czas: ponad 60 minut
  • Porcje: 5-6 os.
  • Odsłony: 2382

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 kg mąki pszennej
  • 2 całe jajka
  • półtorej szklanki mleka
  • 100 gram drożdży
  • pól kostki margaryny
  • około 700 dkg pieczarek
  • 2 cebule
  • 1 litr oleju
  • sól, pieprz, cukier do smaku

Opis przygotowania:

Pieczarki dokładnie myjemy, trzemy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w drobną kostkę i razem dusimy do miękkości, aż wyparuje cała woda.
Z drożdży, cukru, soli, 2 łyżek mąki i kilku łyżek mleka robimy rozczyn i zostawiamy do wyrośnięcia.
Ziemniaki obieramy i gotujemy. Należy je posolić.
Ochłodzone ziemniaki przeciskamy przez maszynkę i do jeszcze ciepłych ziemniaków, ale nie gorących, dodajemy wyrośnięty rozczyn, stopioną margarynę, jajka, mleko, mąkę i dokładnie wyrabiamy. Jeśli ciasto jest za rzadkie - dodajemy mąkę. Pozostawiamy wyrobione ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Po wyrośnięciu bierzemy część ciasta na stolnicę i wałkujemy placek o grubości 3 lub 4 milimetrów. Nożem kroimy kwadraty około 5 na 5 cm. Kładziemy doprawiony solą i pieprzem farsz z pieczarek oraz zaklejamy paszteciki dowolnie według gustu. Wyrośnięte paszteciki wrzucamy na gorący olej i smażymy. Podajemy z czerwonym barszczem.

Autor: wiolcia

0 komenatrzy

Podobne przepisy