Navarin

iwona

Autor:

Przepisów: 2009

Ocena:

(średnia: 5.00, 1 głos)

Trudność:

łatwy

Czas:

Porcje:

2 os.
  • Navarin

    Dodane przez: iwona

    Tavallai / CC-BY-ND 2.0

Składniki

  • 300 g baraniny bez kości
  • 50 ml białego wina wytrawnego
  • 4 marchewki
  • 4 dymki
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka mielonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka kiełków buraków do dekoracji
  • 0,5 kg ziemniaków
  • olej do głębokiego smażenia
  • sól
  • pieprz

Opis przygotowania

Warzywa, kiełki buraków oraz mięso umyć i osączyć z wody. Marchew oraz dymkę obrać ze skóry, przełożyć do rondla, zalać wodą w taki sposób, aby warzywa nie wystawały i ugotować do miękkości. Ugotowane odcedzić. Czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na 3 łyżkach rozgrzanego oleju na patelni. Do zeszklonego czosnku dodać pokrojoną na kawałki baraninę, oprószyć ją pieprzem, solą, tymiankiem, majerankiem i zrumienić. Do zrumienionego mięsa dodać przecier pomidorowy, wymieszać i smażyć i smażyć przez 2 minuty na średnim ogniu. Następnie wlać do tego wino wytrawne i dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. Ziemniaki obrać ze skóry, pokroić w dużą kostkę i wrzucić do mocno rozgrzanego, głębokiego oleju w rondlu. Ziemniaki smażyć na złoty kolor, a usmażone osaczyć z tłuszczu i dodać do duszonego mięsa. Duszone mięso z ziemniakami doprawić do smaku przyprawami i kiedy mięso zmięknie, ściągnąć z ognia i wyłożyć na talerz. Jajka przełożyć do rondla, zalać wodą tak, aby nie wystawały, ugotować na twardo, odcedzić, obrać ze skorupek, pokroić w plastry i dodać do całości. Dodać do tego również ugotowaną marchew z dymką i wszystko posypać kiełkami buraków.

0 komentarzy