Marchew z ciecierzycą i ryżem

Ryż opłukać pod bieżącą wodą, przesypać go do rondla, zalać mlekiem kokosowym, zasypać cukrem i ugotować na sypko. Po ugotowaniu ryż odparować i przesypać do miski. Następnie warzywa opłukać wodą i osączyć z jej nadmiaru. Ciecierzycę przesypać do rondla, zalać ją 1 l lekko osolonej wody i moczyć przez 2 godziny. Po namoczeniu ugotować do miękkości w wodze, w której się moczyła i odcedzić. Marchew obrać ze skóry i pokroić w dużą kostkę. Paprykę pozbawić nasion i pokroić w kostkę. Masło klarowane stopić na rozgrzanej patelni i dodać do niego pokrojoną marchew. Oprószyć ją przyprawą garam masala, wymieszać i smażyć do miękkości na średnim ogniu. Wtedy dodać do tego ugotowaną wcześniej ciecierzycę, obrany ze skóry i pokrojony drobno czosnek oraz pokrojoną paprykę. Składniki te doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu i smażyć przez 3 minuty. Po tym czasie ściągnąć z ognia i przełożyć do kolejnej miski. Całość posypać natką zielonej pietruszki, skropić sokiem ze świeżo wyciśniętej limonki i podawać z ugotowanym ryżem.