Jaś w sosie

Fasolę opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć ją do rondla, zalać lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawała i moczyć przez 2 godziny. Po namoczeniu ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyła i odcedzić. Następnie przełożyć ją na rozgrzaną 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni i smażyć do chwili, aż zacznie się lekko rumienić. Wtedy ściągnąć z ognia. Marchew obrać ze skóry, umyć i pokroić w talarki. Cebulę obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na pozostałej oliwie. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojoną wcześniej marchew, pomidory bez skóry i wsypać do tego przyprawę do fasoli oraz pokrojoną drobno natkę zielonej pietruszki. Całość doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu oraz cukru, dobrze wymieszać i dusić pod przykryciem do miękkości warzyw. Wtedy ściągnąć z ognia i przelać do fasoli na talerzu.