Axoa

Warzywa umyć i osączyć z wody. Ziemniaki obrać ze skóry i pokroić w dużą kostkę. Mięso pokroić na małe kawałki. Paprykę zieloną oraz czerwoną pozbawić nasion i pokroić w dużą kostkę. Paprykę chili posiekać drobno. Następnie rozgrzać olej w rondlu i dodać do niego pokrojoną zieloną i czerwoną paprykę, cebulę i czosnek. Warzywa smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, po tym czasie dodać do tego pokrojone mięso. Całość doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu, suszonym tymiankiem i smażyć przez 3 minuty. Po tym czasie dodać do tego ostrą paprykę chili, pokrojone ziemniaki i zalać bulionem warzywnym. Wszystko jeszcze raz doprawić do smaku przyprawami jeśli trzeba, dobrze wymieszać i gotować do miękkości mięsa. Kiedy mięso zmięknie ściągnąć z ognia, przelać na talerz, udekorować gałązkami świeżego rozmarynu i posypać natką zielonej pietruszki.