Jajka smażone z kawiorem

Strona główna
Przepisy
Nabiał
Jajka smażone z kawiorem

Jajka smażone z kawiorem

Autor: iwona

Przepisów: 2009

Ocena:

(średnia: 0.00, 0 głosów)

Trudność:

łatwy

Czas:

do 30 min.

Porcje:

3-4 os.

Dodane przez: iwona

loustejskal / CC-BY 2.0

Składniki

300 g czerwonego kawioru z łososia
7 jaj
2 łyżki wody przegotowanej
1 łyżka masła
1 szklanka bułki tartej
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 gałązka świeżego estragonu
0,5 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
olej rzepakowy do głębokiego smażenia
sól

Opis przygotowania

Sześć jaj przełożyć do rondla, zalać je wodą tak, aby nie wystawały i ugotować na twardo. Po ugotowaniu jajka odcedzić, obrać ze skorupek i przekroić na połowy. Następnie wyłuskać z nich żółtka i przełożyć je do miski. Do żółtek dodać masło, musztardę, szczyptę soli i dobrze rozmieszać widelcem. Jedno jajko wbić na talerz, wlać do niego wodę przegotowaną wodę, dokładnie roztrzepać widelcem i wysmarować całe białka ugotowanych wcześniej jaj. Wysmarowane białka posypać bułką tartą, włożyć je do mocno rozgrzanego oleju na patelni i smażyć na średnim ogniu na rumiany kolor. Po usmażeniu ściągnąć z ognia, osączyć z nadmiaru oleju i wyłożyć na talerz. Na usmażone białka jaj wyłożyć kawior, a potem szprycą wycisnąć na to rozmieszane wcześniej żółtka z masłem i musztardą. Wszystko posypać tartą gałką muszkatołową i udekorować świeżym estragonem.