Manakeesh

Przygotować ciasto: drożdże przesypać do miseczki, zalać je ciepłą wodą, wsypać do tego cukier i dobrze rozetrzeć łyżeczką. Roztarte składniki odstawić na 5 minut. Mąkę przesypać na stolnicę i wymieszać z solą. Do wymieszanych składników wlać roztarte drożdże i zagnieść gładkie ciasto. Po zagnieceniu wlać do tego 1 łyżkę oliwy z oliwek i wyrobić przez 5 minut. Następnie składniki nakryć wilgotną ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło. Po tym czasie ciasto podzielić na równe kawałki i uformować z nich ręcznie placki o grubości 3 mm. Placki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę do pieczenia. Całość wysmarować oliwą z oliwek, posypać przyprawą zatar oraz sezamem. Wszystko wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 200°C i piec na rumiany kolor. Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika, lekko przestudzić i wyłożyć na talerz.