Warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Cieciorkę osączyć z zalewy. Marchew obrać ze skóry i pokroić w drobna kostkę. Mięso pokroić na małe kawałki. Kuskus opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć go do rondla, zalać 2 szklankami lekko osolonej wody, ugotować na sypko, odparować i wyłożyć na talerz. Cebulę z czosnkiem obrać ze skóry pokroić drobno. Następnie rozgrzać olej w drugim rondlu, dodać do niego pokrojone wcześniej mięso, lekko je zrumienić na średnim ogniu, oprószyć szczyptą soli, pieprzu, suszonym tymiankiem, kolendrą i dodać do tego pokrojony czosnek z cebulą. Składniki wymieszać i smażyć przez minutę. Dodać do tego pokrojoną marchew i osączoną z zalewy cieciorkę. Całość zalać bulionem warzywnym, dodać do tego przecier pomidorowy, ponownie wymieszać i gotować do miękkości składników. Pod koniec gotowania wszystko jeszcze raz doprawić do smaku przyprawami jeśli trzeba, wymieszać i zagotować. Następnie składniki ściągnąć z ognia, przelać do kuskusu na talerzu. Gotowa zupę posypać natka zielonej pietruszki, udekorować pokrojoną cytryną i podawać z chlebkiem pita.