Tofu smażone z fasolką w sosie chili

Warzywa umyć i osączyć z wody. Fasolkę szparagową pozbawić końcówek, przełożyć ją do rondla, zalać 1,5 l lekko osolonej wody i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić, przełożyć na rozgrzany olej na patelni i lekko przyrumienić na średnim ogniu. Gotową ściągnąć z ognia i wyłożyć na talerz. Tofu pokroić w plastry o grubości 1,5 cm i smażyć je na rozgrzanej patelni z obu stron do chwili, aż się przyrumieni. Wtedy ściągnąć je z patelni i dodać do fasolki na talerzu.

Przygotować sos: paprykę chili pozbawić nasion i posiekać drobno. Czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonego czosnku dodać posiekaną wcześniej paprykę i smażyć ją przez 40 sekund na średnim ogniu. Potem dodać do tego przecier pomidorowy i wlać wodę. Wszystko doprawić do smaku szczypta soli, pieprzu, cukrem, wlać sok cytrynowy i dokładnie wymieszać. Całość zagotować, po czym ściągnąć z ognia i nałożyć na usmażone wcześniej tofu.