Jungle curry
Oceń:
(1 głos)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 2188
Składniki:
- 300 g polędwicy wołowej
- 200 g mrożonego zielonego groszku
- 2 szalotki
- 2 łyżki oleju
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 1,5 cm świeżego imbiru
- 1,5 łyżki sosu sojowego ciemnego
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 1 łyżeczka pasty z krewetek
- 1 bakłażan
- garstka świeżej bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 0,5 łyżeczki curry
- sól
- pieprz
- cukier brązowy
- natka zielonej kolendry
Opis przygotowania:
Warzywa umyć i osączyć z wody. Paprykę zieloną pozbawić nasion i pokroić na małe kawałki. Imbir obrać ze skóry i pokroić drobno. Trawę cytrynowa posiekać na małe kawałeczki. Bakłażana pokroić na kawałki. Polędwicę wołową przepuścić przez maszynkę do mięsa. Groszek zielony rozmrozić. Szalotki obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonych szalotek dodać pokrojony imbir i paprykę zieloną. Składniki wymieszać i smażyć przez 40 sekund na średnim ogniu. Potem dodać do tego mielone mięso, oprószyć je szczyptą soli oraz pieprzu i smażyć do chwili, aż zmieni kolor na ciemniejszy. Wtedy całość zalać bulionem warzywnym dodać do tego pokrojonego bakłażana, trawę cytrynową i rozmrożony zielony groszek. Całość zalać sosem sojowym i gotować do miękkości składników. Czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno i przełożyć do moździerza. Do czosnku dodać bazylie, pastę z krewetek i razem rozetrzeć na jednolitą masę. Roztarte składniki dodać do całości. Wszystko doprawić do smaku przyprawami, cukrem brązowym, dobrze wymieszać i zagotować. Po zagotowaniu ściągnąć z ognia i przelać do miski. Gotowa potrawę posypać zielona kolendrą.
Komentarze (0)