Zupa warzywna z pieczarkami i tofu

Oceń:
(0 głosów)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 1047
Zupa warzywna z pieczarkami i tofu
fot. goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento) / CC-BY 2.0

Składniki:

  • 400 g kukurydzy w zalewie
  • 200 g tofu
  • 20 g pieczarek
  • 3 g kiełków fasoli mung
  • 1 brokuł
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • pęczek zielonego szczypiorku
  • 1 łyżka oleju
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz biały

Opis przygotowania:

Warzywa oraz pieczarki umyć i osączyć z wody. Kiełki fasoli sparzyć wrzącą wodą i osaczyć z jej nadmiaru. Kukurydzę osączyć z zalewy. Tofu pokroić na kawałki. Pieczarki obrać z błony i pokroić w cienkie plastry. Brokuła pokroić w różyczki. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone pieczarki i smażyć je przez 40 sekund na średnim ogniu. Potem składniki zalać bulionem warzywnym, dodać do tego brokuła, osączoną z zalewy kukurydzę i gotować do miękkości warzyw. Kiedy warzywa zmiękną, dodać pokrojone tofu, doprawić do smaku przyprawami, dokładnie wymieszać i razem gotować jeszcze przez 2 minuty pod przykryciem. Po tym czasie wszystko ściągnąć z ognia, przelać do miski i posypać pokrojonym szczypiorkiem oraz kiełkami fasoli.

0 komenatrzy

Podobne przepisy