Zupa warzywna z pieczarkami i tofu

arek

Autor:

Przepisów: 1926

Ocena:

(średnia: 0.00, 0 głosów)

Trudność:

łatwy

Czas:

Porcje:

2 os.

Składniki

  • 400 g kukurydzy w zalewie
  • 200 g tofu
  • 20 g pieczarek
  • 3 g kiełków fasoli mung
  • 1 brokuł
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • pęczek zielonego szczypiorku
  • 1 łyżka oleju
  • 1 cebula
  • sól
  • pieprz biały

Opis przygotowania

Warzywa oraz pieczarki umyć i osączyć z wody. Kiełki fasoli sparzyć wrzącą wodą i osaczyć z jej nadmiaru. Kukurydzę osączyć z zalewy. Tofu pokroić na kawałki. Pieczarki obrać z błony i pokroić w cienkie plastry. Brokuła pokroić w różyczki. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone pieczarki i smażyć je przez 40 sekund na średnim ogniu. Potem składniki zalać bulionem warzywnym, dodać do tego brokuła, osączoną z zalewy kukurydzę i gotować do miękkości warzyw. Kiedy warzywa zmiękną, dodać pokrojone tofu, doprawić do smaku przyprawami, dokładnie wymieszać i razem gotować jeszcze przez 2 minuty pod przykryciem. Po tym czasie wszystko ściągnąć z ognia, przelać do miski i posypać pokrojonym szczypiorkiem oraz kiełkami fasoli.

0 komentarzy

Podobne przepisy