Zupa warzywna z pieczarkami i tofu
Oceń:
(0 głosów)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 2 os.
- Odsłony: 2220
Składniki:
- 400 g kukurydzy w zalewie
- 200 g tofu
- 20 g pieczarek
- 3 g kiełków fasoli mung
- 1 brokuł
- 1 l bulionu warzywnego
- 1 szklanka wrzącej wody
- pęczek zielonego szczypiorku
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula
- sól
- pieprz biały
Opis przygotowania:
Warzywa oraz pieczarki umyć i osączyć z wody. Kiełki fasoli sparzyć wrzącą wodą i osaczyć z jej nadmiaru. Kukurydzę osączyć z zalewy. Tofu pokroić na kawałki. Pieczarki obrać z błony i pokroić w cienkie plastry. Brokuła pokroić w różyczki. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone pieczarki i smażyć je przez 40 sekund na średnim ogniu. Potem składniki zalać bulionem warzywnym, dodać do tego brokuła, osączoną z zalewy kukurydzę i gotować do miękkości warzyw. Kiedy warzywa zmiękną, dodać pokrojone tofu, doprawić do smaku przyprawami, dokładnie wymieszać i razem gotować jeszcze przez 2 minuty pod przykryciem. Po tym czasie wszystko ściągnąć z ognia, przelać do miski i posypać pokrojonym szczypiorkiem oraz kiełkami fasoli.
Komentarze (0)