Kurczak z ryżem i brokułem

Oceń:
(0 głosów)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 709
Kurczak z ryżem i brokułem
fot. terren in Virginia / CC-BY 2.0

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka ryżu
  • 1 jajko
  • 1 brokuł
  • 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • sól
  • pieprz
  • Sos:
  • 2 czerwone suszone papryczki chili
  • 2 łyżki oleju
  • 2 dymki
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego
  • 0,5 szklanki sosu sojowego jasnego
  • 0,5 szklanki bulionu warzywnego
  • 0,5 szklanki białego wina wytrawnego

Opis przygotowania:

Warzywa umyć i osączyć z wody. Ryż opłukać pod bieżącą wodą, przesypać go do rondla, zalać dwoma szklankami lekko osolonej wody i ugotować na sypko. Ugotowany odparować i wyłożyć na talerz. Brokuła podzielić na różyczki, przełożyć do rondla, zalać 1 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości i odcedzić. Piersi z kurczaka umyć, osączyć z wody i pokroić na małe kawałki. Jajko wbić na talerz i roztrzepać je widelcem ze szczyptą soli oraz pieprzu. Na drugi talerz przesypać mąkę kukurydzianą, panierować kurczaka w roztrzepanym jajku, mące kukurydzianej i lekko go zrumienić na rozgrzanym oleju na patelni.

Przygotować sos: cebulę z czosnkiem obrać ze skóry, pokroić drobno i zeszklić na rozgrzanym pozostałym oleju na drugiej patelni. Do zeszklonych składników dodać pokrojone drobno oraz pozbawione nasion suszone papryczki chili i smażyć je przez 40 sekund na średnim ogniu. Następnie wlać do tego sos sojowy, wino wytrawne, wymieszać i dusić pod przykryciem przez 1 minutę. Mąkę pszenną wymieszać z bulionem warzywnym i dodać do duszonych składników.

Całość doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, cukrem, sokiem cytrynowym i dokładnie wymieszać. Następnie dodać ugotowanego wcześniej brokuła i zrumienione kawałki kurczaka. Całość wymieszać i dusić pod przykryciem do miękkości mięsa. Kiedy mięso zmięknie, duszone składniki ściągnąć z ognia i dodać do ryżu na talerzu.

0 komenatrzy

Podobne przepisy