Polenta z plackami tortilli i warzywami

wd2005

Autor:

Przepisów: 3639

Ocena:

(średnia: 0.00, 0 głosów)

Trudność:

łatwy

Czas:

Porcje:

2 os.

Składniki

  • 30 g białych szparagów
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 placki tortilli
  • 2 dojrzałe awokado
  • 2 czerwone papryki
  • 1 bakłażan
  • 0,5 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • 0,5 łyżeczki suszonej kolendry
  • 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki chili
  • pieprz świeżo zmielony
  • świeża bazylia do dekoracji
  • sól
  • Polenta:
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 szklanka maki kukurydzianej
  • 0,5 łyżeczki soli

Opis przygotowania

Warzywa oraz awokado umyć i osączyć z wody. Awokado obrać ze skóry, usunąć pestkę a miąższ pokroić w cienkie plastry. Paprykę pozbawić nasion i pokroić w ćwiartki. Szparagi obrać ze skóry, przełożyć do rondla, zalać je trzema szklankami lekko osolonej wody, ugotować do miękkości i odcedzić. Rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni, przełożyć pokrojonego na małe kawałki bakłażana, oprószyć go szczyptą soli, pieprzu, tartą gałką muszkatołową, suszona kolendrą i smażyć pod przykryciem do miękkości na średnim ogniu. Usmażonego ściągnąć z ognia i trzymać w ciepłym miejscu. Następnie rozgrzać pozostałą oliwę z oliwek na drugiej patelni, dodać pokrojoną paprykę, oprószyć szczyptą soli i smażyć do miękkości. Ściągnąć z ognia wtedy, kiedy papryka zmięknie.

Przygotować polentę: zagotować wodę z solą w rondlu i wsypać do niej stopniowo mąkę kukurydzianą, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Gotować na średnim ogniu do chwili, aż zgęstnieje. Wtedy ściągnąć z ognia i przełożyć na talerz. Na polentę nałożyć placki tortilli i plastry awokado, po czym dodać do tego usmażonego bakłażana, paprykę i ugotowane szparagi.

Całość posypać świeżo zmielonym pieprzem, mieloną papryką chili i udekorować świeżą bazylią.

0 komentarzy

Podobne przepisy