Rolada z kurczaka, jajek i placków tortilli

Warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Liście kapusty pokroić w cienkie paski, wrzucić je do 1 l gotującej się wody i gotować przez 1 minutę. Ugotowane odcedzić, skropić sokiem cytrynowym, zalać oliwą z oliwek, oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać i wyłożyć na talerz. Piersi z kurczaka pokroić kostkę. Placki tortilli połamać na małe kawałki. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone wcześniej mięso oraz połamaną tortillę, oprószyć przyprawami i smażyć do chwili zarumienienia się mięsa. Jajka wbić do rondla, rozmieszać je z mąką, posiekaną drobno natką zielonej pietruszki i zalać tym smażone składniki. Całość smażyć do ścięcia się jaj, ale tylko z jednej strony. Następnie zrolować, spiąć małymi wykałaczkami i smażyć jeszcze przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Gotowe ściągnąć z ognia i dodać do kapusty na talerzu.