Haleem

Oceń:
(1 głos)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 1389
Haleem
fot. Charles Haynes / CC-BY-SA 2.0

Składniki:

  • 250 g łopatki wołowej bez kości
  • 2,5 l wody
  • 2 łyżki oleju
  • 2 cm świeżego imbiru
  • 2 plastry cytryny do dekoracji
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka nasion kozieradki
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • 1 łyżeczka mielonej papryki chili
  • 1 łyżka tartego imbiru
  • 1 zielona papryka chili
  • 0,5 szklanki nasion pszenicy
  • 0,5 szklanki nasion jęczmienia
  • 0,5 szklanki soczewicy
  • 0,5 łyżeczki suszonej kolendry
  • 0,5 łyżeczki mielonego kminku
  • natka zielonej pietruszki
  • sól
  • pieprz

Opis przygotowania:

Warzywa oraz mięso umyć i osaczyć z wody. Nasiona jęczmienia oraz pszenicy przesypać razem do moździerza i lekko rozgnieść, po czym przesypać do jednego rondla i zalać 2 l wody. Wsypać do tego soczewicę i moczyć przez 2 godziny. Paprykę zieloną pozbawić nasion i pokroić w cienkie plastry. Natkę zielonej pietruszki pokroić drobno. Imbir obrać ze skóry i zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Mięso pokroić w kostkę. Czosnek z cebulą obrać ze skóry, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonych składników dodać pokrojone wcześniej mięso, oprószyć je szczyptą soli oraz pieprzu i lekko przyrumienić na średnim ogniu. Następnie do przyrumienionego mięsa wlać wodę z namoczonymi składnikami, wsypać do tego kurkumę, kozieradkę, kolendrę i mielona paprykę chili. Całość wymieszać i gotować do czasu, aż składniki dobrze się rozgotują. Wtedy wszystko jeszcze raz doprawić do smaku przyprawami jeśli trzeba, wymieszać, ściągnąć z ognia i przełożyć na talerz. Gotową potrawę posypać startym imbirem, pokrojoną zieloną papryką, natką zielonej pietruszki i udekorować plastrem cytryny.

0 komenatrzy