Kaspressknoedelsuppe

Oceń:
(1 głos)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 572
Kaspressknoedelsuppe
fot. robert_hornung / CC-BY 2.0

Składniki:

  • 450 ml bulionu wołowego z kostki
  • 20 g tartego sera Gouda
  • 4 ziemniaki
  • 2 kromki czerstwego chleba pszennego bez skóry
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 1 szklanka mleka
  • pęczek zielonego szczypiorku
  • sól
  • pieprz

Opis przygotowania:

Warzywa umyć i osączyć z wody. Szczypiorek pokroić drobno. Chleb czerstwy przełożyć do rondla, zalać go mlekiem i moczyć przez 15 minut. Namoczony dokładnie odcisnąć ręcznie i odłożyć na stolnicę. Ziemniaki obrać ze skóry, przełożyć do rondla, zalać je lekko osoloną wodą tak, aby nie wystawały i ugotować do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić, zalać kwaśną śmietaną i ubić tłuczkiem na jednolitą masę. Ubite ziemniaki przełożyć na stolnicę, połączyć z odciśniętym wcześniej chlebem, po czym zasypać mąką i tartym parmezanem. Wbić do tego jajko, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, zagnieść i uformować z tego kotlety. Następnie przełożyć je na rozgrzane masło na patelni, smażyć z obu stron na złoty kolor, a następnie osączyć z tłuszczu i wyłożyć na talerz. Bulion wołowy zagotować w rondlu i zalać nim usmażone kotlety. Wszystko posypać pokrojonym szczypiorkiem.

0 komenatrzy