Kurczak z makaronem i fasolą

Oceń:
(1 głos)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 899
Kurczak z makaronem i fasolą
fot. jeffreyw / CC-BY 2.0

Składniki:

  • 400 g białej fasoli w zalewie
  • 150 g przecieru pomidorowego
  • 30 g makaronu muszelki
  • 15 g wędzonego boczku w plastrach
  • 4 czerwone papryki konserwowe
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 łyżki zielonych oliwek w zalewie
  • 2 marchewki
  • 2 łyżki oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 gałązki jarmużu do dekoracji
  • natka zielonej pietruszki
  • sól
  • pieprz świeżo zmielony

Opis przygotowania:

Warzywa umyć i osączyć z wody. Natkę zielonej pietruszki posiekać drobno. Marchew obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę. Boczek wędzony pokroić na kawałki, zrumienić na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, dodać do tego pokrojoną marchew i smażyć przez 1 minutę. Czosnek obrać ze skóry, pokroić drobno, dodać do smażonych składników, po czym wlać jeszcze przecier pomidorowy oraz fasolę białą z zalewą. Doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać i dusić pod przykryciem przez 5 minut na średnim ogniu. Po tym czasie ściągnąć z ognia i przełożyć na talerz. Makaron przełożyć do rondla, zalać go 1 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości i odcedzić. Paprykę konserwową oraz oliwki osączyć z zalewy, pokroić na kawałki i dodać do ugotowanego wcześniej makaronu. Składniki z makaronem dokładnie wymieszać i również wyłożyć na talerz. Jajka roztrzepać widelcem na talerzu. Na drugi talerz przesypać mąkę. Piersi z kurczaka rozbić tłuczkiem, oprószyć je szczyptą soli oraz pieprzu i panierować w roztrzepanych jajkach, a potem w mące, po czym przełożyć je na rozgrzany olej na patelni i smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone osączyć z tłuszczu i dodać do potrawy. Wszystko posypać posiekaną natką zielonej pietruszki, świeżo zmielonym pieprzem i udekorować jarmużem.

0 komenatrzy

Podobne przepisy