Genoise pomarańczowe
Oceń:
(1 głos)
- Trudność: łatwe
- Czas: do 30 minut
- Porcje: 3-4 os.
- Odsłony: 1988
Składniki:
- 250 g tłuczonych orzechów laskowych
- 1 łyżka mąki do posypania tortownicy
- 1 łyżka masła do wysmarowania tortownicy
- Na ciasto:
- 125 g mąki tortowej
- 125 g cukru
- 30 ml soku z pomarańczy
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka tartej skórki pomarańczowej
- 1 pomarańcza do dekoracji
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Na krem pomarańczowy:
- 250 ml śmietany kremówki
- 200 ml soku pomarańczowego
- 100 ml wody
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru
- starta skórka z 1 pomarańczy
- Na wierzch:
- 250 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki cukru pudru
Opis przygotowania:
Przygotować ciasto: białka oddzielić od żółtek. Z białek i cukru ubić mikserem sztywną pianę i dodawać po niej po jednym żółtku, cały czas miksując. Następnie wsypać mąkę, proszek do pieczenia, dodać tartą skórkę pomarańczową, wlać sok pomarańczowy i ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie zmiksować mikserem na jednolitą masę. Zmiksowane składniki przełożyć do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy. Włożyć ją do piekarnika rozgrzanego do 185°C i piec na złoty kolor. Upieczone ciasto wyciągnąć z piekarnika oraz tortownicy i przestudzić.
Przygotować wierzch ciasta: śmietanę kremówkę ubić mikserem z cukrem pudrem na puszystą pianę i nałożyć ją łopatką na przestudzone ciasto
Przygotować krem pomarańczowy: zagotować wodę z cukrem i skórką pomarańczową. Sok pomarańczowy wymieszać dokładnie z mąką ziemniaczaną, aby nie było grudek i wlać do gotowanych składników. Całość wymieszać i gotować przez 1,5 minuty na zmniejszonym już ogniu. Po tym czasie ściągnąć z ognia i przestudzić. Śmietanę kremówkę ubić mikserem z cukrem pudrem na sztywną pianę i dodać ją do przestudzonych składników. Całość ponownie zmiksować mikserem na jednolitą masę, po czym przełożyć do szprycy i wycisnąć na bok upieczonego wcześniej ciasta. Gotowe ciasto posypać tłuczonymi orzechami laskowymi i udekorować pokrojoną pomarańczą.
Przygotować wierzch ciasta: śmietanę kremówkę ubić mikserem z cukrem pudrem na puszystą pianę i nałożyć ją łopatką na przestudzone ciasto
Przygotować krem pomarańczowy: zagotować wodę z cukrem i skórką pomarańczową. Sok pomarańczowy wymieszać dokładnie z mąką ziemniaczaną, aby nie było grudek i wlać do gotowanych składników. Całość wymieszać i gotować przez 1,5 minuty na zmniejszonym już ogniu. Po tym czasie ściągnąć z ognia i przestudzić. Śmietanę kremówkę ubić mikserem z cukrem pudrem na sztywną pianę i dodać ją do przestudzonych składników. Całość ponownie zmiksować mikserem na jednolitą masę, po czym przełożyć do szprycy i wycisnąć na bok upieczonego wcześniej ciasta. Gotowe ciasto posypać tłuczonymi orzechami laskowymi i udekorować pokrojoną pomarańczą.
Komentarze (0)