Kurczak z pieczonymi ziemniakami i bobem

Warzywa oraz mięso umyć i osączyć z wody. Ziemniaki przekroić na połówki, przełożyć je do piekarnika rozgrzanego do temp. 200°C i piec do miękkości. Upieczone oprószyć szczyptą soli i wyłożyć na talerz. Bób przełożyć do rondla, zalać go 1 l lekko osolonej wody, ugotować do miękkości, odcedzić i obrać ze skóry. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w ćwiartki i zeszklić na 2 łyżkach rozgrzanego oleju na patelni. Do zeszklonej cebuli dodać osączoną z zalewy kukurydzę, łuskany słonecznik oraz ugotowany wcześniej bób. Składniki doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, wymieszać i smażyć przez 1,5 minuty na średnim ogniu. Usmażone ściągnąć z ognia i dodać do upieczonych ziemniaków na talerzu. Następnie udka z kurczaka oprószyć szczyptą soli, pieprzu oraz suszonym tymiankiem i smażyć do miękkości na pozostałym oleju na patelni. Gotowe ściągnąć z ognia i dodać do całości.