Rybne tacos

Warzywa oraz rybę umyć i osączyć z wody. Marchew obrać ze skóry, razem z kapustą zszatkować na tarce jarzynowej o grubych oczkach, przełożyć do rondla, zalać 3 szklankami wody i szybko zagotować Po zagotowaniu odcedzić i przełożyć do miski. Natkę zielonej pietruszki pokroić drobno i dodać do składników w misce. Paprykę pozbawić nasion, pokroić w drobną kostkę i dodać do warzyw wraz z osączoną z zalewy kukurydzą. Składniki w misce doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu oraz cukrem, wlać oliwę z oliwek, dokładnie wymieszać i na 20 minut wstawić do lodówki. Po tym czasie wyciągnąć z lodówki poza nią do czasu usmażenia ryby. Placki tortilli skropić letnią wodą, przełożyć na rozgrzaną patelnie bez tłuszczu i smażyć 40 sekund na średnim ogniu z jednej strony. Usmażoną ściągnąć z ognia i wyłożyć na talerz. Do kolejnej miski wbić jajko i wlać piwo jasne. Następnie wsypać do tego mąkę i dokładnie wymieszać, aby powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietanki. Filety z dorsza oprószyć szczyptą soli oraz pieprzu i namoczyć je w wyrobionym cieście. Namoczoną rybę przełożyć na rozgrzany olej na patelni i smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażoną rybę ściągnąć z ognia, osączyć z tłuszczu i przełożyć na usmażoną wcześniej tortillę. Na to wyłożyć majonez oraz wszystkie składniki z miski. Całość udekorować pokrojoną limonką.