Panettone

iwona

Autor:

Przepisów: 2009

Ocena:

(średnia: 5.00, 1 głos)

Trudność:

łatwy

Czas:

Porcje:

3-4 os.

Składniki

  • 30 g stopionego masła
  • 20 g rodzynek
  • 15 g kandyzowanej skórki cytrynowej
  • 5 żółtek
  • 5 g drożdży
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki masła do wysmarowania formy
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wrzącej wody
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 1 łyżka tartej skórki cytrynowej
  • 1 łyżka tartej skorki pomarańczowej
  • 0,5 łyżeczki tartej gałki muszkatołowej
  • szczypta soli

Opis przygotowania

Rodzynki oraz skórkę kandyzowaną z cytryny sparzyć 1 szklanką wrzącej wody i osączyć z jej nadmiaru. Drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru i letnim mlekiem. Roztarte odstawić na 5 minut w ciepłe miejsce. Następnie mąkę przesypać na stolnicę i wymieszać ze szczyptą soli oraz tartej gałki muszkatołowej. Do wymieszanych składników wlać roztarte drożdże, wsypać pozostały cukier, dodać żółtka jaj, po czym wlać do tego roztopione masło i wyrobić ciasto. Wyrobione przełożyć do miski, nakryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po tym czasie do wyrośniętego ciasta dodać startą skórkę z cytryny oraz pomarańczy i wsypać do tego rodzynki oraz kandyzowana skórkę cytrynową. Całość ponownie dokładnie wyrobić ręcznie, po czym zbić w kulę i zawinąć w papier do pieczenia, wysmarowany masłem. Ciasto z papierem włożyć do formy do pieczenia babek (zawinięty papier powinien lekko wystawać poza formę do pieczenia, wtedy upieczona babka będzie wyższa). Wszystko wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piec na złoty kolor.

0 komentarzy