Pozole

Oceń:
(1 głos)
  • Trudność: łatwe
  • Czas: do 30 minut
  • Porcje: 2 os.
  • Odsłony: 1710
Pozole
fot. JamesCohen / CC-BY 2.0

Składniki:

  • 600 ml bulionu warzywnego z kostki
  • 20 g karkówki wieprzowej bez kości
  • 200 g białej fasoli w zalewie
  • 200 g kukurydzy cacahuazintle (ziarna moczone w wodzie wapiennej)
  • 20 g sera feta
  • 2 placki tortilli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 czerwona papryczka chili
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 0,5 łyżeczki suszonego oregano
  • 0,5 łyżeczki mielonego kuminu
  • sól
  • pieprz

Opis przygotowania:

Mięso oraz warzywa umyć i osączyć z wody. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym oleju w rondlu. Do zeszklonej cebuli dodać pokrojone na drobne kawałki mięso, oprószyć je pieprzem, solą, kuminem, oregano i zrumienić na średnim ogniu. Do zrumienionego mięsa dodać pokrojoną drobno papryczkę chili i smażyć przez 1 minutę. Potem do smażonych składników wlać przecier pomidorowy, dodać kukurydzę, fasolę osączoną z zalewy i wlać bulion warzywny. Całość doprawić do smaku przyprawami i gotować do miękkości składników. Pod koniec gotowania dodać do tego pokrojone w słomkę placki tortilli i razem gotować jeszcze przez 1 minutę. Gotową zupę ściągnąć z ognia i przelać do miski. Wszystko posypać pokruszonym serem feta oraz pokrojoną drobno natką zielonej pietruszki.

0 komenatrzy