Zupa z przegrzebek i kukurydzy

Warzywa umyć i osączyć z wody. Przegrzebki rozmrozić i oczyścić z muszli. Cebulę obrać ze skóry, pokroić w kostkę i zeszklić na rozgrzanym maśle w rondlu. Do zeszklonej cebuli dodać obrane ze skóry i pokrojone w kostkę ziemniaki, papryczkę chili i lekko przyrumienić. Następnie wlać do tego wodę i gotować do miękkości składników na średnim ogniu. Potem zmniejszyć ogień, ale nie zestawiać z niego i wlać śmietanę. Połączone składniki zmiksować mikserem. Kukurydzę osączyć z zalewy i dodać już do zmiksowanych składników. Rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni, dodać oczyszczone przegrzebki i przyrumienić z obu stron, dodać do całości, po czym wszystko doprawić do smaku pieprzem oraz solą, zwiększyć ogień i zagotować. Następnie ściągnąć z ognia i przelać na talerz. Rozgrzać 1 łyżkę oliwy na patelni, dodać pokrojony w cienkie plastry por i smażyć do czasu, aż się zeszkli. Wtedy ściągnąć go z ognia i przybrać nim zupę.