Tortilla z polędwicą wedzoną, papryką i awokado

Warzywa umyć i osączyć z wody. Paprykę pozbawić nasion i pokroić na kawałki. Natkę zielonej pietruszki pokroić drobno. Awokado obrać ze skóry, usunąć pestkę, zmiażdżyć widelcem razem z sokiem z limonki i pokrojoną drobno natką zielonej pietruszki. Zmiażdżone składniki doprawić do smaku szczyptą soli, pieprzu i dokładnie wymieszać. Cebulę oraz czosnek obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Placki tortilli namoczyć ciepłą wodą, potem przełożyć na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i smażyć z jednej strony przez 40 sekund. Usmażone ściągnąć z ognia, przełożyć na talerz, wyłożyć rozdrobnioną na kawałki polędwicę wołową oraz zmiażdżone awokado. Następnie rozgrzać oliwę na patelni i zeszklić na niej pokrojoną cebulą i czosnek. Do zeszklonych składników dodać suszone patki chili, pokrojoną paprykę i smażyć pod przykryciem przez 2 minuty na małym ogniu. Smażone składniki doprawić do smaku przyprawami, wymieszać, po czym ściągnąć z ognia i dodać do całości.